Hvorfor spirer hvidløg ikke i supermarkedet, køb det og lad det spire i et par dage?

Hvidløg er virkelig et uundværligt krydderi i vores daglige liv!Uanset om det er madlavning, stuvning eller spisning af fisk og skaldyr, skal hvidløg ledsages af stegning, uden at tilsætte hvidløg, smagen er bestemt ikke duftende, og hvis gryderet ikke øger hvidløg, vil kødet være meget smagløst og fiskeagtigt.Når du spiser fisk og skaldyr, skal du sørge for at øge hvidløg og hakket hvidløg for at øge umami-smagen, så hvidløg er nærmest en must-have ingrediens derhjemme, og det købes i store mængder hver gang og lægges derefter hjem.

Men der er et problem, hvidløg vil altid spire efter hjemkøb, efter hvidløget spirer, er alle næringsstoffer tabt, hvidløgsmagen er også svækket, og endelig kan det kun gå til spilde.Men hvorfor spirer hvidløget i supermarkedet ikke, og det spirede et par dage efter at have købt det hjem?

Faktisk er spiringen af ​​hvidløg også sæsonbestemt, nogle årstider spirer hurtigt, hvert år i juni efter hvidløgets modning er der normalt en hvileperiode på to eller tre måneder, denne gang uanset temperatur og luftfugtighed vil hvidløg ikke spire.Men efter hvileperioden, når miljøforholdene er passende, begynder hvidløget at spire.

Dette har et vist forhold til friskholdende teknologi, de fleste af de planer, der sælges i supermarkeder, bruger nedkølet konserveringsteknologi, fordi når hvidløg spirer i salgsprocessen, vil det påvirke kvaliteten af ​​hvidløg, og hvidløg vil tilføre næringsstoffer til kimen, hvilket forårsager krympning, dårligt udseende og nedkøling kan reducere vandtabet af hvidløg, mens spirehastigheden af ​​hvidløg reduceres så meget som muligt.

Kølemetoden er at anbringe hvidløget i et koldt lager på minus 1 ~ 4 grader Celsius for at hæmme spiringen af ​​hvidløg i et miljø med lav temperatur.Hvis det opbevares korrekt, vil hvidløg ikke spire i et år eller to, hvilket er den mest almindelige metode, der bruges af handlende til at bevare hvidløgshoveder!Faktisk er temperaturen, som hvidløg kan tåle, minus syv grader, fordi jo lavere temperatur, jo højere er omkostningerne ved friskhed, og den langvarige temperatur ved konventionel køleopbevaring er ikke let at gøre!